食譜介紹
糖置換草莓丁和卡仕達(dá)醬的完美結(jié)合的一款面包
使用原材料
糖置換草莓丁
| 原材料 | 配合 | 原材料 | 配合 |
|---|---|---|---|
| 高筋粉 | 100g | S-500 | 1.2g |
| 鹽 | 2.5g | 奶粉 | 3g |
| 糖 | 23g | 酵母 | 2g |
| 雞蛋 | 15g | 牛奶 | 34g |
| 黃油 | 16g | 老麺 | 140g |
| 製法 | |
|---|---|
| 一次發(fā)酵 | 常溫60分鐘 |
| 分割重量 | 150ｇ |
| 成形 | 卡仕達(dá)醬15g和糖置換草莓丁各15g混入面團(tuán)之中，分成3份切面朝上并列放入面包盒中 |
| 二次發(fā)酵 | 38度 50分鐘 |
| 焼成 | 200度烤箱中烘烤 14分鐘 |
